定量包装秤是重力式自动装料秤的简称，是一种用于工农业自动化生产的自动定量包装设备，在包装领域使用广泛。其组成与原理如下：

定量包装秤通常由称重单元、小车、缝包输送装置、气动系统、除尘系统以及定量包装控制仪表等组成。其中，称重单元是关键部件，包括储料仓、闸门、截料装置、秤体、夹袋装置、支架和电气控制装置等。

工作原理上，定量包装秤基于重力测量。当设备进入自动运行状态后，称重控制系统会打开给料门开始加料。该给料装置通常采用快、慢两级给料方式。当物料重量达到快给料设定值时，会停止快给料，保持慢给料；当物料重量达到设定值时，关闭给料门，完成动态称重过程。此时，系统会检测夹袋装置是否处于预定状态，当包装袋已夹紧后，系统发出控制信号打开称量斗卸料门，物料进入包装袋中，物料放完后自动关闭称量斗的卸料门。之后，卸空物料松开夹袋装置，包装袋自动落下，进行缝包并输送到下一工位。如此循环往复自动运行。

总的来说，定量包装秤能够快速、准确地完成包装任务，大大提高了生产效率，并且节省了人力成本。它具有称量速度快、称量精度高、省力、省人、操作简单、维护方便等特点，适用于多种物料和行业。